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蟹黄风味的咸蛋黄，是蛋黄食品的黄金搭档

回味源咸蛋黄馥郁的蟹黄风味从何而来？

从原理上来看，水只是一种介质，因此水淹只是提供简单的盐析效果，不但无法去除原本的蛋腥味，在一定程度上盐析效应还会加重蛋品的腥味。而黄泥盐浆腌制，泥土具有一定的吸附和过滤效果，在腌制过程中，蛋腥味会被泥土吸附和过滤掉。“接地气”，令回味源的蛋品自带蟹黄咸香的风味。粽子**咸蛋黄

25年来，回味源蟹黄风味的咸蛋黄深受企业和消费者的喜爱，是加工食品的黄金搭档。不同于蟹黄味食品添加剂，回味源的蛋黄取材自然生产的鸭蛋，加工过程也只有黄泥、水和盐，除此之外再无添加，真正做到了绿色、健康和安全，这也是消费者和企业一直支持的原因所在。回味源咸蛋黄，为您的食品打造一颗健康美味的心。粽子**咸蛋黄

广州回味源蛋类食品有限公司坐落于全国**的蛋鸭养殖基地，占地面积**15000平方米，毗邻白云机场和火车北站，拥有蛋源地与物流链区域优势。联系我司你可以了解到：咸鸭蛋蛋黄、咸鸭蛋黄、咸蛋黄价格、咸蛋黄哪里有卖的、流油咸蛋黄批发、月饼咸蛋黄批发、回味源咸蛋黄厂家、咸鸭蛋蛋黄怎么选等的信息。

蛋黄用作馅料前，你预热了吗？

预热是保证蛋黄起沙出油效果较重要的一个步骤，但很多新客户并不知道。我们供给的咸蛋黄多为生蛋黄，这是因为不同的产品需要不同的效果，生蛋黄才有更多的变化模式。因此，在使用前，通常需要经过120°C高温烘烤5-10分钟至半成熟。粽子**咸蛋黄

以月饼为例，月饼烘焙过程中，其实存在三个温度，上温、饼心温度以及下温。上下的温度可以调节直接得到，粽子**咸蛋黄生产商，但是饼心的温度却不能。如果上温220°C、下温180°C，饼心的温度大概只有90°C，没办法达到蛋黄起沙出油的zui佳温度。预热的目的就在于先一步激发蛋黄的起沙出油效果，在后面工序中即便做不到zui佳温度，也能保证蛋黄起沙出油。粽子**咸蛋黄

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回味源：咸蛋黄，我们为什么不用盐水腌制？

市面上制蛋的工艺越来越多，如近几年很*的“水腌蛋”。大家都在努力“创新”，一方面是节约成本，另一方面是开发更多的口味，但回味源25年来始终坚持古法腌制工艺，我们始终相信，传统的更安全，更有**。粽子**咸蛋黄

水腌蛋，你了解过吗？

现在网上有很多“懒人腌蛋”教程，肇庆粽子**咸蛋黄，教会我们如何短时间腌制咸鸭蛋，比如盐水腌制，zui快7天左右就能腌制出来。当然，粽子**咸蛋黄生产厂家，这些懒人教程以家庭制作为主，这样主要是省时，也省成本。

但回味源不会选择盐水腌制。

在我们看来，水淹存在三方面的问题：封闭性较差、易受污染、蛋腥味重。盐水密度比鸭蛋密度大，腌制时，鸭蛋会浮在水面上，粽子**咸蛋黄批发，导致封闭不完全而咸淡不均；此外，盐溶液是液体介质，流动性强，蛋体容易发生碰撞而破l裂，出现一个破蛋就容易造成整个腌制池内的蛋体污染；再有就是盐水腌制只能保证盐析效果，但是却会加重蛋品原本的蛋腥味，造成风味上的缺陷。粽子**咸蛋黄